Meny

Här är vår meny, var så god! Skapa er festmåltid så att hela gruppen äter samma rätter. Ni kan dock ha ett kött- och ett fiskalternativ. Rätterna serveras med tillbehör enligt säsong. Köket använder enbart laktosfattiga mjölkprodukter. Kom ihåg att meddela om matallergier i förväg.

Förrätter
Grönsallad med ogräs 7
Stångbönor med parmesan och vitlök 8
Siktartar på rostad skärgårdslimpa, dillsås 12
Rosmarin-konjaksgravad hjortfilé på salladsbädd 12
Rökt hjorthjärta med pepparrotskräm 13
Kräftskagen med örtsås 13
Filodegsknyte med sik och äpple, tomat- och gurksås 13.50
Soppor
Soppa på jordärtskocka toppad med rökt hjort eller kallrökt lax 10
Morotssoppa 9
Kötträtter
Viltpannbiffar med svampsås 16
Gryta på highland/hjort/älg serverad i smördegskopp 21
Örtmarinerad highlandstek 24
Örtmarinerad stek av vitsvanshjort 25
Örtmarinerad highlandfilé 27
Örtmarinerad filé av vitsvanshjort 29

Såsalternativ
Rödvinssås, portvinssås, timjansås, enbärssås, svartvinbärssås, vitlökssås, russin-grönpepparsås, gräddig svampsås, baconsvampsås, mustig viltsås

Potatisalternativ
Kokt, råstekt rosmarinkryddad, rösti, baconrösti, ugnsbakad med ostkräm, örtduchesse, gräslöksgratäng, vitlöksgratäng

Fiskrätter
Gäddterrin med räka 20
Lax med saffransås 23
Smörstekt gädda med kumminmorötter 23
Smörstekt abborre/gös/sik enligt fångst 26

Såsalternativ
Limesås, dillsås, gräslökssås, rödbetssås, saffransås, nässelsås, spenatsås, citronsås, lökstuvning, kall sås med örthack

Potatisalternativ
Kokt, duchesse, råstekt

Fågelrätter
Sjöfågelragu serverad i smördegskopp 25
Ejdergryta i smördegskopp 27
Gräsand i gräddsås, potatisduchesse 29
Smördegsinbakad ejder 29
Tournedos på gräsand och rapphöna 32

Såsalternativ
Timjansky, portvinssås, mörk lingonsås, tomatsås, äppel-calvadossås, gräddig fågelsås, stuvade rotsaker

Potatisalternativ
Kokt, råstekt örtpotatis, rösti, ugnsbakad, duchesse

Matiga sallader, pajer och vegetariskt
Paprika eller zucchini fylld med svamp- eller bönröra 15
Tofubiff med grönsaker 15
Feta-broccoliquiche 14
Grönsaksbiffar 15
Sallad på gröna bönor, strimlad stek m.m. 14
Grönsallad med fasan, speltsemla 15
Räkquiche 14
Desserter
Svartvinbärssorbet 7
Maizenakräm toppad med svarta vinbär 7
Citronmousse 8
Panna cotta med bärsylt 9
Äppel-kaneltartelett med vaniljsås 11
Blåbärsfromagetårta 10
Ostkaka 11
Tranbärsparfait med tjinuskisås 12
Chokladfondant med jordgubbshack 13
Havtornssoppa med vitchokladmousse 13